产品目录
服务热线:0755-26544300
手机号码:15994724367
地 址:深圳市南山区科技园科苑西工业区25栋1段3层
新闻资讯
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 每种肉类水分限量指标降低0.5%
每种肉类水分限量指标降低0.5%
发布时间:2018-07-12   点击次数:161次

本文来源于:网易新闻。

本报讯 (记者吴昊晖)近日,商务部流通产业促进中心公布了新的强制性国家标准《畜禽肉水分限量》征求意见稿(以下简称“新国标”)。相对2001年出台的国家标准,新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制:猪肉、牛肉、鸡肉的水分不能超过76.5%,羊肉含水量不超过77.5%,鸭肉含水量不超过80%。与现行标准相比,新国标不仅添加了鸭肉这一新种类,每种肉类的水分限量指标也降低了0.5%。

  对于新国标中将猪肉水分限量指标进一步降低的改变,业内人士普遍支持,但有人提出这个标准还不够严格。江苏省南通市生猪屠宰管理领导小组办公室吴峰就表示,76.5%的水分限量指标在检查实践中还是显得太高。他在和东北等地的同行沟通中了解到,按照目前的生猪屠宰要求,生猪一般要待宰12到24小时,这时生产的猪肉水分在72%以下了,实践表明很多时候即使生猪注水30公斤,最后生产出来的猪肉的水分标准是不超过76%的。因此他建议国家商务部应对猪肉水分限量指标进行更广泛的调研和试验。广州一负责食品检测的人士透露,在广东没注水的猪肉基本水分都会在76.5%以下,但一些可能是因应激造成的“烧猪肉”水分会超标,如果施行新标准必须要注意这些情况。

  此外吴峰还指出即便遵照新国标,目前在检查实践中也很难操作。首先,在检查依据上就出现了空白。吴峰说现在政府一般根据《生猪屠宰管理条例》第27-30条的对注水猪肉进行处罚,“但是通常都是对注水行为抓现行,处罚农贸市场上销售的注水肉则很难”。吴峰解释难以处罚的原因就是没有任何法规规定水分超过了标准的猪肉就可以认定为注水肉。他提出:“商务主管部门或工商部门按规定的程序取样后,使用红外线快速水分分析仪进行检测,检测的数据能否作为处罚的依据呢?”

  广东一工商系统人士也持相同意见,他表示通常情况下都只是检查猪肉是否有收据以确定其是否由合法的肉联厂屠宰,对于注水肉的判定通常只能通过肉眼观测和手摸等感官检验,如果要处罚也只能笼统地根据《食品安全法》第28条第11款的“其他不符合食品安全标准或者要求的食品”来进行处罚。因此在法规上配合新国标出台更详细的条文才能真正将新国标普及推广开来。

在商务部上,不少意见认为需要明确具体的工作由哪个部门执行。吴峰建议需要明确水分含量测定的具体工作应该明确由哪个部门实施,并出具权威检测报告,以利打击注水肉的操作。按照目前的职能划分,对“注水肉”有管辖权的部门有好几个:商务部门负责定点屠宰,检验检疫是畜牧部门的事,工商则监管市场上的肉。“监管内容和职能范围都有重叠,容易搞得大家都扯皮。”同时建议商务部统一进行“红外线快速水分分析仪”的招标,降低成本,为配备“红外线快速水分分析仪”的生猪屠宰部门给予适当补贴。目前国内生产红外线快速水分分析仪的厂家由深圳冠亚水分仪科技有限公司,该公司专业生产快速水分仪,目前已经畅销到国内外市场。

分享到:

加入收藏 | 返回列表 | 返回顶部
深圳市冠亚电子科技有限公司版权所有 五分彩agorfa-dm.com版权所有 GoogleSitemap 联系电话:0755-26544300 传真:0755-26544229
本公司()主营固含量测定仪,青饲料水分测定仪,卤素灯水分测定仪,卤素快速水分测试仪,蓄禽鲜肉水分速测仪等产品!
 

 

联系人:陈霞
电话:
0755-26544300
手机:
15994724367
  • 点击这里给我发消息

中国化工仪器网

中级会员

中级会员

11

推荐收藏该企业网站
扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!